এখনকার খবর বর্তমানের খবর
ধনেপাতাকে দেখতে শাকের মতো হলেও এটি পাতা রূপেই পরিচিত। ধনেপাতাকে মূলত আমরা ব্যবহার করি রান্নার স্বাদ – গন্ধ বাড়ানোর জন্য। আবার অনেকে ধনেপাতার চাটনি ও আচার বানিয়েও খায়। কিন্তু শুধু স্বাদ – গন্ধ বাড়ানোই এই পাতার মূল উদ্দেশ্য নয়, এর পুষ্টিগত গুনও অনেক। ধনেপাতায় ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, লোহার মতো বেশ কিছু উপকারী খনিজ উপস্থিত আছে। … Read more
আজ বিশ্ব খাদ্য দিবস। অনান্য বিশেষ দিনগুলির মতো আজকের দিনটির ও গুরুত্ব অনেক। বিশ্ব খাদ্য দিবস উদযাপন শুরু হয় ১৯৮১ সনে প্রথম আনুষ্ঠানিকতা আর প্রতিপাদ্য নিয়ে। ১৯৪৫ সনের ১৬ অক্টোবর জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা FAO (Food and Agricultural Organisation) প্রতিষ্ঠিত হয়। খাদ্যের জন্যই মানুষের এতো লড়াই, এতো পরিশ্রম। খাদ্যের জন্যই মানুষের বেঁচে থাকা। তাই … Read more
করোনা পরিস্থিতিতে সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ইমিউনিটি। তাই ইমিউনিটি বাড়াতে ভিড় বেড়েছে ফলের দোকানে। দামও বেড়েছে চড়া হারে। ছোট থেকে বড়ো সকলেরই অন্যতম প্রিয় ফল পাকা পেঁপে। এটি একটি অন্যতম মিষ্টি ফল। পুষ্টিগুণের বিচারেও অন্য ফলের থেকে অনেকটাই এগিয়ে পেঁপে। তাই একে পাওয়ার ফ্রুট-ও বলা হয়ে থাকে। অনেক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাসম্পন্ন এই ফলটি খুবই সহজলভ্য, … Read more
কেউ কোন কাজকর্ম না পারলে তাকে আমরা উপহাস্য করে ‘ঢেঁরস’ বলে অভিহিত করি। কিন্তু বাস্তবে এই সবজিটির গুন বহুমুখী। ঢেঁরস হলো আমাদের দেশের একটি গ্রীষ্মকালীন সবজি। ছোট থেকে বড়ো প্রায় সকলেরই পছন্দের তালিকায় রয়েছে ঢেঁরস। ঢেঁরস অতি পুষ্টিগুণ ও ঔষধিগুণ সম্পন্ন একটি সবজি। জেনে নিন তবে কি কি গুন বর্তমান ঢেঁরসে। হিন্দিতে ‘ভিন্দি’ নামে ডাকা … Read more
লকডাউনের সময় থেকেই একদিন বেরিয়ে, বেশি করে বাজার করে রাখার প্রবণতা প্রায় সব সংসারেই হয়ে গিয়েছে। আবার এমনিতেও সময়ের অভাবে অনেকেই একদিনে অনেক বাজার করে ফ্রিজে তা সংরক্ষণ করেই থাকেন, আবার অনেকে ধুয়ে বাইরেও রেখে দেন। কিন্তু দু-তিনদিনের মধ্যেই তা নষ্ট হয়ে যায়। আজ জেনে নিন কীভাবে বেশিদিন শাক-সবজি ও ফলমূল সংরক্ষণ করা যায় বাড়িতেই। … Read more
মেলায় গিয়ে জিলাপি খাননি, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া বড়ই দুষ্কর। লাল মুচমুচে, আড়াই প্যাঁচের, ঘন রসে নিমজ্জিত এই মিষ্টি টি তার স্বাদে – রূপে অন্য মিষ্টিদের অনেকটাই পিছনে ফেলে দেয়। কি তাইতো? ভারতীয় উপমহাদেশের অনেক দেশেই এই মিষ্টি টি খুবই জনপ্রিয় যথা ভারত,পাকিস্তান, নেপাল,বাংলাদেশ। কিন্তু এর ইতিহাস আমাদের অনেকেরই অজানা। জিলিপির সর্বপ্রাচীন বর্নণা পাওয়া যায় … Read more
শক্তিগড়ের ল্যাংচা খায়নি, এমন বঙ্গবাসীর সংখ্যা খুবই কম। কলকাতা থেকে ৮০ কিমি দূরে শক্তিগড়ে গাড়ি থামিয়ে ল্যাংচা খাওয়াটা বাঙালির একটা কালচার। ইতিহাস বলে বাঙালি আর মিষ্টি তো পরস্পরের সমার্থক শব্দ। তার ওপর হয় যদি শক্তিগড়ের ল্যাংচা, তাহলে তো জিভের জল আটকানোই মুশকিল। এই নরম তুলতুলে,রসে নিমজ্জিত, লাল বা কালচে লাল রঙের মিষ্টি টির ইতিহাসও কিন্তু … Read more
আমি প্রচন্ড ফুডি। আমি নিজের কথাই বলছি, কলেজ ছাড়ার সময় ওজন ছিল ৬৫ কেজি আর তার পরের বছর সেটা বেড়ে হয় ৭৫। নতুন চাকরি – চেন্নাই, ব্যাঙ্গালোরে। স্বাধীন জীবন আর প্রচন্ড ফাস্ট ফুড, এছাড়া মটন, চিকেন, পিৎজা এসব টো আছেই। প্রব্লেম টা বোঝা শুরু করলাম আজ থেকে ১ বছর আগে। এর মধ্যে জন্ডিস হয়েছে ২ … Read more
কয়েকদিন আগে দিল্লীর এক ডেলিভারি বয় এর করোনা ধরা পড়ায় আমাদের মনে প্রায় একটা প্রশ্ন ঘোরাফেরা করছে যে এই সময়ে বাইরে থেকে খাওয়ার আনিয়ে খাওয়া উচিৎ কি উচিৎ নয়? দিল্লীর ওই ডেলিভারি বয় জানিয়েছেন যে তিনি প্রায় ৭০ টি বাড়িতে ডেলিভারি করেছেন। এরপরে ওই ব্যাক্তিকে সেলফ কোয়ারাইন্টাইন এ থাকার নির্দেশ দেওয়া হয়। যদিও রেস্তোরা গুলো … Read more