লকডাউনের সময় থেকেই একদিন বেরিয়ে, বেশি করে বাজার করে রাখার প্রবণতা প্রায় সব সংসারেই হয়ে গিয়েছে। আবার এমনিতেও সময়ের অভাবে অনেকেই একদিনে অনেক বাজার করে ফ্রিজে তা সংরক্ষণ করেই থাকেন, আবার অনেকে ধুয়ে বাইরেও রেখে দেন। কিন্তু দু-তিনদিনের মধ্যেই তা নষ্ট হয়ে যায়। আজ জেনে নিন কীভাবে বেশিদিন শাক-সবজি ও ফলমূল সংরক্ষণ করা যায় বাড়িতেই।
আপনি যদি টম্যাটো বেশিদিন রাখতে চান তবে ফ্রিজে না রেখে একটা কাঠের ট্রে তে টম্যাটোর বোঁটার দিকটা নীচে করে অন্ধকার কিন্তু হাওয়া খেলবে এমন স্থানে রেখে দিন। তবে বলা বাহুল্য যে, পাকা টম্যাটো ফ্রিজে রাখাই ভালো।
আমরা বেশিরভাগ সময়ই আলু-পেঁয়াজ বাজার থেকে একসাথেই কিনি। তাই এক জায়গাতেই সেগুলি থেকে যায়। এতে পচে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। দুটিকে আলাদা ঝুড়িতে রাখাই ভালো। কাগজের ঠোঙায় ফুটো করে তাতে পেঁয়াজ রাখলে তা অনেকদিন ভালো থাকে।
পেঁয়াজের মতো রসুনকেও একই ভাবে সংরক্ষণ করা যায়। হাওয়া চলাচল করলে পেঁয়াজ, রসুন দুইই ভালো থাকে।
বাকি সবজির ক্ষেত্র প্যাকেটে বেঁধে ফ্রিজে রাখলে তা বেশ কিছুদিন সতেজ থাকে।
ফলের ক্ষেত্রে কলা,আপেল,লেবু এধরণের সব ফল কখনোই একসাথে রাখবেন না। আলাদা আলাদা করে রাখতে হবে। কলার কাঁদি থেকে কলাকে কেটে ফেললে কলা পচে যাবে তাড়াতাড়ি। তাই কলার কাঁদির দিকে র্যাপার মুড়ে রাখলে তা ভালো থাকবে।