পালং শাক করতে পারে আপনার রক্তে উপস্থিত সুগারকে নিয়ন্ত্রণ। জানেন কি এটা? না জানা থাকলে এখনই জেনে নিন কিভাবে পালিং শাক খেলে নিয়ন্ত্রিত থাকবে মধুমেহ রোগ।
পালং শাকের রস খুবই উপকারী। এই শাকের রস রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। কিন্তু পালং শাকের রস এটা শুনলেই তো কেমন না খেতে পারার মতো একটা চিন্তাধারা মাথায় আসে। টুক করে জেনে নিন তবে এই রস বানানোর ছোট্ট রেসিপি।
পালং শাক কে ভালো করে সেদ্ধ করে বেটে রস বের করে নিন। তাতে কিছুটা লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়া দিলে তেতো ভাব কিছুটা কমবে। রস ভালোভাবে ফুটে গেলে আদার রস ও দিতে পারেন। এতে কিছুটা মুখেএ স্বাদে আসবে পানীয়টি। খেতেও সুবিধা হবে।
নিউট্রিশনিস্টরা বলেন, পুষ্টিতে ভরপুর পালং শাক। তাই একে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত। তাঁদের মতে, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল। তার মধ্যে ভিটামিন এ, বি২, সি, ই, কে, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপার ও প্রোটিন এইগুলি তো আছেই। তা ছাড়াও আরও অনেক খাদ্যগুণ রয়েছে এতে।
শুধু সুগার নিয়ন্ত্রণেই নয় আরও বহুমুখী গুনে ভরপুর পালং শাক। যেমন – ওজন কমাতে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে, মাইগ্রেন ও মাথা ব্যাথা কমাতে, রক্তাল্পতা দূর করতে, হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে, ক্যান্সার প্রতিরোধে, ঝতুচক্রের সমস্যায়, হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও অন্য অনেক রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।